Но самое лучшее - это их картофелечистка.
Пользуюсь такими с 1984-го года. Первую тёща из командировки в Австрию привезла. (Не надо завидовать!) Хоть и не легко найти такую в наших краях, но получается, ещё три купил, взамен утерянной и для разных адресов.
Тут главное - плавающее в осях лезвие, огибающее округлости очищаемого. А упор (там где фамос написано) сдвинут по глубине, но в параллельной плоскости расположен. Это даёт равномерную толщину среза при нажатии любой силы. При этом кисть-пальцы работают привычным движением - большим упёрся, толкаешь картофелину, остальными тянешь устройство на себя. Всё то же, что с ножом, но не приходится следить за правильной постановкой угла лезвия к поверхности объекта.
И вот - с тех давних пор чищу картошку быстро и с удовольствием. (Только что почистил - вот и написалось. Не смог не поделиться).
Картинка - не реклама конкретного производителя. Уж что нашёл сходу. И смотрите, там ещё пимпочка для вырезания глазков есть. Тоже весьма в применении удобна.
И морковку, и свёклу... Да хотя бы и репку.